|
|
Ajam Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kipcarbonades of barbecuestuks
zout en peper
citroen
olie
Saus
21 el oestersaus
1/2 el ketjap asin
2 tl sesamolie
1/2 el ketjap manis
2 tl witte suiker
1 el warm water
Voorbereiding:
Wrijf de kip in met peper, zout en citroensap.
Vul de wok of braadpan met flink veel olie en laat dit heet worden. Leg hierin de kip tot deze lichtgeel wordt. Haal de kip eruit en laat de olie weer heet worden. Doe voor de tweede maal de stukken kip erin tot ze een goudbruin kleurtje hebben.
Heb je nog zin dan herhaal je deze stap nogmaals: hoe meer in de olie hoe krokanter het velletje van de kip.
Bereidingswijze:
Saus:
Smelt in een andere pan wat boter en voeg de ingredienten voor de saus toe. Even dor laten koken totdat het water verdampt is en voeg dan de stukken kip bij de saus.
Laat alles nog even sudderen tot de kip gaar is, echter niet te lang anders wordt het korstje slap.
|
|
|